Aujourd’hui, je vous partage une recette coup de cœur, qui est un plat traditionnel des cuisines dijonnaise et bourguignonne.
Imaginez du poulet tendre et juteux, enveloppé d’une délicate couche de fromage fondant et gratiné, rehaussé d’une sauce crémeuse moutardée, épicé de paprika fumé et d’une touche subtile de vin blanc. Chaque bouchée est un véritable festival de saveurs !
Le Poulet à la Gaston Gérard incarne l’élégance rustique de la cuisine française, qui allie parfaitement tradition et innovation. Il est idéal pour les repas en famille ou pour impressionner vos convives lors d’un dîner entre amis.
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Poulet à la Gaston Gérard
Équipement
- 1 Four
- 1 sauteuse
Ingrédients
- 20 cl Crème épaisse
- 450 g Haut de cuisse de poulet désossé
- 2 Oignons
- 8 g Paprika fumé
- 120 g Tomme de Franche-Comté
- 1/2 verre Vin blanc
- Sel
- Poivre
- Beurre
- 2 cuillères à soupe Moutarde
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.
- Dans une sauteuse, faites dorer le poulet 5 min dans du beurre en le retournant régulièrement, salez, poivrez, puis réservez-le.
- Dans la même sauteuse, faites revenir l'oignon émincé 5 min. Déglacez avec du vin blanc. Faites réduire 3 min.
- Ajoutez la moutarde, la moitié de la tomme râpée et le paprika fumé.Mélangez bien et poursuivez la cuisson 3 min. Salez, poivrez.
- En fin de cuisson, ajoutez la crème.
- Dans un plat allant au four, déposez les hauts de cuisse de poulet.
- Nappez-les avec la sauce et parsemez le tout avec le reste de tomme.
- Enfournez 20 min environ.
- Servez avec une purée de carottes et pommes de terre par exemple.
Notes
Vous avez réalisé cette recette ?
N’hésitez pas à me le faire savoir ! Laissez-moi un commentaire et une note sur mon blog ou taguez-moi sur Instagram @assiettes_gourmandes.
Vous pouvez également partager cette recette auprès de vos proches gourmands ! 😉
