J’ai eu la chance d’être invitée au restaurant gastronomique Gavroche à Strasbourg, pour découvrir leur nouveau concept, en compagnie d’autres créateurs de contenu culinaire.
En effet, Lucile et Alexy Fuchs, les deux gérants, proposent une formule estivale inédite :
- Du lundi au samedi (sauf mercredi) : brunch de 11h à 14h en terrasse, avec cocktails.
- Lundi, jeudi et vendredi : dîners avec menu signature en 3 ou 5 plats, avec vins d’exception.
Il est également possible de commander à emporter sur leur site internet.
Découverte des lieux
J’ai bien aimé l’ambiance feutrée et chaleureuse du restaurant, mais également la nouvelle petite terrasse qui longe l’établissement.
Ensuite, nous avons été invités en cuisine pour faire des Dampfnudle avec Lucile (ce sont des petits pains briochés cuits à la vapeur alsaciens), et observer la technique du chef Alexy pour fumer la truite.
Après cet atelier fort sympathique, nous nous sommes installés sur la nouvelle terrasse ombragée et au calme, pour la dégustation.
Le brunch gastronomique
Nous avons ensuite dégusté le délicieux brunch en terrasse, au calme :
- Dampfnudle à la truite rose laquée, pickles de daikon, roquette, crème de citron (un vrai régal)
- Jus d’orange frais pressé
- 2 œufs frais bio de plein air pochés
- Haricots noirs mijotés
- Choucroute grillée
- Lard fermier
- pain maison à la pomme de terre
- Grenailles confites
Tous les produits utilisés sont locaux et soigneusement sélectionnés par le chef, et les plats sont parfaitement exécutés.
A la carte
Nous avons également pu goûter 2 plats de la carte :
- Homard Bleu Breton rôti au beurre, chorizo, piquillos, coriandre, comme une paella (aussi beau que bon !)
- Tranches de Bœuf fermier dans un filet bio rôti facon “Tonato” (gros coup de cœur)
Côté boissons
Je vous conseille de goûter les délicieux cocktails givrés de Lucile. Ils sont étonnants !
Côté desserts
Nous avons dégusté :
- une tarte au citron yuzu meringuée revisitée (j’ai adoré !)
- un magnum au café glacé, cacahuète, caramel, chocolat et grué de cacao et fèves de tonka
- un granola aux fruits rouges
Pour les prix, comptez 28€ le brunch (jus pressé / oeuf ou dampf / accompagnement / dessert / café), et à partir de 24€ le plat.
Bref, je vous conseille vivement de foncer au Gavroche pour tester ce nouveau concept !
Que vous soyez locaux ou de passage à Strasbourg, ne passez pas à côté de cette adresse d’exception.
Restaurant Gavroche
Lucile et Alexy Fuchs
4 rue Klein
Strasbourg
HORAIRES D’OUVERTURE
Brunch et Déjeuner : de 11H à 14H
Lundi, Mardi, Jeudi, Vendredi et Samedi
Dîner de 19H30 à 21H
Lundi, Jeudi et Vendredi
Jusqu’à 18H en commandant directement sur le site
ou par téléphone au 03 88 36 82 89
