Youpi, c’est la saison des courgettes ! J’adore ça et j’ai la chance d’en avoir quelques unes dans le potager tout au long de l’été. Il donc donc temps de les cuisiner…
L’été dernier, je vous proposais une tarte aux tomates, courgettes et ricotta ou encore une tarte ricotta, aubergine et pignons de pin et cet hiver, une tarte épinards chèvre et une tarte aux oignons rouges. Ces recettes ont un gros succès sur le blog, et je suis ravie que ces tartes salées vous plaisent.
Cet été, je vous propose donc une nouvelle recette de tarte sucrée-salée, aux courgettes, au fromage de chèvre et au miel.
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Tarte courgettes et chèvre au miel
Équipement
- 1 four
- 1 saladier ou bol
- 1 moule à tarte
Ingrédients
Pâte "Tupperware"
- 250 g farine
- 1 cuillère à café sel
- 1/2 paquet levure chimique
- 10 cl eau tiède
- 10 cl huile neutre
Préparation
- 1 ou 2 courgettes
- 1 buchette fromage de chèvre
- 3 œufs
- 10 cl lait
- 10 cl crème fraiche liquide
- poivre
- sel
- ail en poudre
- miel
- herbes de Provence (ou origan, thym, romarin séchés selon vos goûts)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C, position "tarte/pizza".
- Préparez la pâte brisée (3 minutes top chrono) en mettant tous les ingrédients dans un récipient type tupperware bien fermé, puis en le secouant énergiquement. Hop, votre pâte est prête.
- Etalez-la sur une feuille de papier sulfurisé, puis foncez-la dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette.
- Lavez les courgettes. Epluchez-les en laissant un passage de peau sur deux, puis coupez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur environ. Disposez-les en rosace sur le fond de tarte. Assaisonnez avec un peu de sel, du poivre et de l'ail en poudre.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le lait, du sel et du poivre et versez ce mélange sur les courgettes.
- Coupez 5 à 6 rondelles de fromage de chèvre de 1 cm d'épaisseur environ, puis disposez-les au dessus.
- Assaisonnez le tout avec des herbes de Provence, puis enfournez pour 40 minutes environ.
- A la sortie du four, versez une cuillère de miel liquide sur la tarte.
Notes
- Bien que disponibles toute l’année sur les étals, il est préférable de consommer les courgettes pendant leur pleine saison, quand elles sont meilleures et à bas prix, en été.
- Cette tarte se déguste aussi bien froide que chaude.
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