Article rédigé en toute liberté éditoriale suite à une invitation par le restaurant.
Vous cherchez un restaurant alsacien près de Strasbourg ? Direction Entzheim pour découvrir le Steinkeller, le restaurant de l’Hôtel Père Benoît. Installée dans une ancienne ferme, cette adresse familiale réunit un cadre chargé d’histoire et une cuisine régionale généreuse.
J’ai découvert le restaurant le temps d’un repas. Entre les salles pleines de caractère, les spécialités alsaciennes et les tartes maison, l’expérience nous a offert un bel aperçu du savoir-faire de la maison.
Une ancienne ferme alsacienne aux portes de Strasbourg
Le Steinkeller occupe une ferme alsacienne construite à la fin du XVIIIᵉ siècle. La famille Massé a acheté cette bâtisse alors abandonnée en 1976. Elle l’a ensuite restaurée afin d’y ouvrir un restaurant.
Le premier Steinkeller a pris place dans le caveau voûté en pierre. Son nom signifie d’ailleurs « caveau en pierre » en alsacien. Au fil des années, l’établissement s’est agrandi. En 1995, le restaurant a investi plusieurs autres espaces de la ferme. L’Hôtel Père Benoît complète aujourd’hui cette adresse familiale.
Malgré ces évolutions, le lieu a conservé son identité. Le bois, la pierre et les éléments traditionnels rappellent l’histoire de la bâtisse. Ainsi, on profite d’un décor authentique aux portes de Strasbourg.
Quatre salles et quatre ambiances
Le restaurant Steinkeller possède quatre salles. Chacune propose une atmosphère différente.
Le Caveau constitue le cœur historique de l’établissement. Ses pierres apparentes et ses voûtes créent une ambiance intime.
La Winstub reprend les codes d’une auberge alsacienne traditionnelle.
De son côté, la salle Les Quatre Saisons offre un cadre chaleureux.
Enfin, la Véranda laisse entrer la lumière et s’ouvre davantage sur l’extérieur.
Cette diversité permet de choisir une ambiance adaptée à chaque occasion. On peut venir pour un déjeuner en famille, un dîner à deux ou encore un repas de groupe. Pourtant, un même esprit convivial relie l’ensemble des espaces.
Une cuisine alsacienne généreuse et faite maison
Le Steinkeller porte le titre de Maître Restaurateur. Ce titre valorise notamment une cuisine préparée sur place à partir de produits bruts. La maison défend donc une approche traditionnelle, avec des plats faits maison et des recettes liées au terroir alsacien.
La carte propose plusieurs spécialités régionales. On peut notamment y retrouver la choucroute, le waedele ou la bouchée à la reine. Les tartes flambées, cuites au feu de bois, font également partie des incontournables de la maison. Les propositions évoluent aussi en fonction du marché et des saisons.
Lors de notre venue, nous avons choisi plusieurs plats afin de découvrir différentes facettes de cette cuisine.
Notre repas au Steinkeller
Pour commencer, nous avons dégusté le Presskopf maison. Cette spécialité alsacienne prend la forme d’une terrine servie froide. Un plat vraiment régressif.
Nous avons aussi goûté une salade gourmande, généreuse comme on sait les faire en Alsace.
Ensuite, nous avons craqué pour les Fleischschnacka au canard. Ces roulés de pâte garnis revisitent ici un grand classique alsacien avec une farce au canard. Le plat se montre à la fois généreux et réconfortant. La sauce était divine.
Nous avons également choisi les ris de veau aux champignons. Ils étaient accompagnés de spaetzle, les pâtes emblématiques de la région. Cette assiette riche et gourmande illustre parfaitement l’esprit de la maison : une cuisine traditionnelle, soignée et généreuse.
Deux tartes maison pour terminer
Impossible de quitter une table alsacienne sans regarder les desserts. Nous avons donc partagé deux tartes maison.
La tarte aux myrtilles meringuée associait le fruit à une meringue douce et aérienne. Quant à la tarte aux abricots et aux amandes, elle jouait sur un bel équilibre entre la légère acidité du fruit et la gourmandise de l’amande.
Un belle vitrine de desserts est visible à l’entrée du restaurant. Tous sont préparés maison, par une cheffe pâtissière… et ça se sent !
Une terrasse et des soirées guinguette en été
Aux beaux jours, l’expérience se poursuit à l’extérieur. La terrasse permet de profiter du cadre de l’ancienne ferme dans une atmosphère détendue.
Le Steinkeller organise aussi des soirées guinguette à certaines dates pendant la saison estivale. Au programme : tartes flambées, terrain de pétanque, transats et ambiance musicale.
Cette formule offre une autre manière de découvrir l’adresse, plus décontractée et festive. Pensez toutefois à consulter le programme de l’établissement avant votre venue, car les dates peuvent varier.
Informations pratiques
Restaurant Steinkeller – Hôtel Père Benoît
34 route de Strasbourg
67960 Entzheim
Le restaurant sert le déjeuner du mardi au vendredi. Il accueille également les clients pour le dîner du mardi au samedi. Il ferme le dimanche et le lundi.
Les horaires et les animations saisonnières peuvent évoluer. Pensez donc à vérifier les informations avant votre déplacement.
Réservations : 03 88 68 91 65
Site officiel : www.hotel-perebenoit.com
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