Dans le cadre du Fascinant Week-End Vignobles & Découvertes, qui a lieu du 13 au 15 octobre en Alsace, j’ai eu la chance de tester 2 animations en avant-première.
La première avait lieu hier au Domaine Achillée à Scherwiller, un vigneron indépendant familial qui travaille en agriculture biodynamique depuis 2016.
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Au programme :
- Découverte du chai bioclimatique construit en bois et en paille, qui permet de garder une température constante de 12 à 17 degrés tout au long de l’année.
- Visite de la cave pour découvrir les méthodes de production et la philosophie du domaine.
- Dégustation de 5 vins au pied des vignes et des collines sous-vosgiennes.
- Et dégustation en accompagnement, de planchettes de fromages (berkass, munster, chèvre frais…) et de charcuteries bio de producteurs traditionnels vosgiens
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![20220916111454_IMG_1884-01](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2022/10/20220916111454_IMG_1884-01.jpeg)
Installés face aux vignes du domaine, avec une magnifique vue sur le château de l’Ortenbourg, nous avons pu goûter :
- Le pétillant naturel, avec une effervescence naturelle, sans apport de sucre (contrairement au champagne). Parfait pour l’apéritif.
- Le Riesling de Scherwiller, un vin sec au goût typique du secteur. Il y a 13 terres différentes dans la plaine du Rhin. Scherwiller est la capitale du Riesling.
- Le Pinot Blanc : assemblage avec auxerrois 50-50, bien équilibré.
- Le Pinot gris
- Le Pinot noir
- En bonus, nous avons également pu déguster un pétillant aux quetsches, proche du cidre. (5%)
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Une superbe expérience que je vous invite à vivre vous-aussi ce week-end !
Réservez votre place sur le site de la Route des vins d’Alsace