Article rédigé en toute liberté éditoriale, suite à une invitation par le restaurant.
Ouvert au printemps 2026 au cœur de la Krutenau, Cueillette fait partie de ces nouvelles adresses strasbourgeoises qui méritent rapidement le détour. Dans un cadre épuré, le restaurant propose une cuisine bistronomique moderne, créative et généreuse, principalement élaborée à partir de produits locaux et de saison.
Je suis allée découvrir cette table installée rue du Renard-Prêchant et ce fut un véritable coup de cœur, aussi bien pour la qualité des assiettes que pour la philosophie du lieu.
Une nouvelle table au cœur de la Krutenau
Cueillette a ouvert ses portes en mars 2026 dans un bâtiment historique du XVIIe siècle, à quelques pas de la place de Zurich. Le restaurant est porté par Louana et Maxime Rolland : elle assure l’accueil et le service en salle, tandis que lui imagine les assiettes en cuisine.
L’établissement se compose de deux salles aux ambiances différentes, avec une décoration à la fois sobre et contemporaine. Une petite terrasse permet également de profiter des beaux jours dans cette rue plutôt calme de la Krutenau.
Une cuisine locale, moderne et végétale
Chez Cueillette, les produits de saison sont au centre de la cuisine. La carte est volontairement courte et évolue régulièrement en fonction des arrivages : le menu du déjeuner change chaque semaine, tandis que la carte est renouvelée environ toutes les trois semaines.
Le végétal occupe une place importante dans les assiettes, sans que le restaurant soit végétarien. Les légumes sont travaillés comme de véritables éléments centraux, avec des cuissons à la flamme, des sauces gourmandes, des condiments et des associations parfois surprenantes.
Les fruits et légumes proviennent notamment de l’Îlot de la Meinau, une production maraîchère située à seulement quelques minutes du restaurant. Cette proximité permet à l’équipe de suivre les saisons et de mettre en valeur des produits cultivés localement.
La carte propose généralement plusieurs entrées, ainsi qu’un choix entre une viande, un poisson et une assiette végétarienne. Une formule qui permet à chacun de trouver son bonheur.
Des assiettes colorées, raffinées et généreuses
Lors de ma visite, j’ai découvert une cuisine précise et particulièrement équilibrée. Les assiettes sont élégantes et colorées, mais elles restent généreuses et gourmandes. Les associations sont travaillées, les cuissons maîtrisées et les sauces apportent beaucoup de relief à chaque plat.
Parmi les entrées proposées figuraient notamment :
- La betterave accompagnée de burrata fumée, de sarrasin et de pickles ;
- Le maquereau à la flamme, servi avec du chou-fleur et une sauce ponzu ;
- Les gnocchis accompagnés d’un jus de volaille et de cancoillotte.
Pour les plats, la carte présentait :
- Une truite confite de Heimbach avec un beurre blanc au miso ;
- Un quasi de veau, une purée de pommes de terre fumée et un jus de veau crémé ;
- Une carotte rôtie accompagnée d’un yaourt épicé et d’un jus de carotte façon tajine.
Le repas se terminait sur deux desserts particulièrement gourmands :
- Une tartelette au chocolat, à la cacahuète et à la vanille ;
- Une création autour des agrumes, du miel, d’une glace au yaourt et du romarin.
Cette carte correspond naturellement à la période de ma visite. Les propositions étant renouvelées très régulièrement, vous découvrirez certainement d’autres associations lors de votre venue.
Le parcours du chef Maxime Rolland
Avant d’ouvrir son propre restaurant, Maxime Rolland s’est formé au sein de plusieurs belles maisons. Il a notamment travaillé au Buerehiesel, restaurant étoilé emblématique de Strasbourg, ainsi qu’au Bristol à Paris auprès du chef Éric Frechon.
Chez Cueillette, il met cette expérience au service d’une cuisine plus personnelle et accessible. On retrouve la précision acquise dans les grandes maisons, mais aussi une vraie liberté dans les associations, les cuissons et la présentation des assiettes.
Un menu du midi au très bon rapport qualité-prix
Le midi, Cueillette propose un menu du marché renouvelé chaque semaine. Deux formules sont disponibles :
- Entrée et plat ou plat et dessert : 21 € ;
- Entrée, plat et dessert : 26 €.
Compte tenu du travail réalisé dans les assiettes et de la qualité des produits, ce menu offre un excellent rapport qualité-prix pour découvrir une cuisine bistronomique à Strasbourg.
La carte habituelle du restaurant reste également disponible au déjeuner. Le soir, vous pourrez choisir librement parmi les différentes entrées, les plats et les desserts du moment.
Mon avis sur le restaurant Cueillette à Strasbourg
Cueillette est sans aucun doute l’une de mes belles découvertes strasbourgeoises de ce début d’année. J’ai apprécié la démarche locavore, la place accordée au végétal et la créativité des associations, mais surtout la gourmandise présente dans chaque assiette.
La cuisine est raffinée sans être prétentieuse, les portions sont généreuses et les saveurs parfaitement équilibrées. Une très belle adresse pour découvrir une cuisine contemporaine et saisonnière dans un cadre agréable au cœur de la Krutenau.
Je vous conseille de réserver, le restaurant rencontrant déjà un joli succès depuis son ouverture.
Cueillette
7-9 rue du Renard-Prêchant
67000 Strasbourg
Horaires :
Du mardi au samedi
De 12 h à 13 h 30 et de 19 h 30 à 21 h 30
Téléphone : 03 88 14 18 41
Site internet : www.cueillette-strasbourg.fr
Instagram : @cueillette_restaurant
