Dans le cadre du Fascinant Week-End Vignobles & Découvertes, qui a lieu du 13 au 15 octobre en Alsace, j’ai eu la chance de tester 2 animations en avant-première.
La première avait lieu hier au Domaine Achillée à Scherwiller, un vigneron indépendant familial qui travaille en agriculture biodynamique depuis 2016.
Au programme :
- Découverte du chai bioclimatique construit en bois et en paille, qui permet de garder une température constante de 12 à 17 degrés tout au long de l’année.
- Visite de la cave pour découvrir les méthodes de production et la philosophie du domaine.
- Dégustation de 5 vins au pied des vignes et des collines sous-vosgiennes.
- Et dégustation en accompagnement, de planchettes de fromages (berkass, munster, chèvre frais…) et de charcuteries bio de producteurs traditionnels vosgiens
Installés face aux vignes du domaine, avec une magnifique vue sur le château de l’Ortenbourg, nous avons pu goûter :
- Le pétillant naturel, avec une effervescence naturelle, sans apport de sucre (contrairement au champagne). Parfait pour l’apéritif.
- Le Riesling de Scherwiller, un vin sec au goût typique du secteur. Il y a 13 terres différentes dans la plaine du Rhin. Scherwiller est la capitale du Riesling.
- Le Pinot Blanc : assemblage avec auxerrois 50-50, bien équilibré.
- Le Pinot gris
- Le Pinot noir
- En bonus, nous avons également pu déguster un pétillant aux quetsches, proche du cidre. (5%)
Une superbe expérience que je vous invite à vivre vous-aussi ce week-end !
Réservez votre place sur le site de la Route des vins d’Alsace
