Article rédigé en toute liberté éditoriale à la suite d’un repas réalisé dans le cadre d’une collaboration commerciale.
J’ai peut-être trouvé le meilleur restaurant thaïlandais de Strasbourg ! Chez Chili Thaï Lanna, le voyage commence dès l’entrée grâce à un décor chaleureux. Il se poursuit ensuite dans l’assiette avec une cuisine généreuse, parfumée et inspirée du nord de la Thaïlande.
Pour découvrir au mieux cette adresse, nous avons partagé de nombreuses spécialités. Salades, soupes, plats mijotés, currys, poissons et desserts traditionnels : cette dégustation nous a permis d’explorer une grande partie de la carte.
Une adresse consacrée à la cuisine du nord de la Thaïlande
Chili Thaï Lanna a ouvert ses portes à Strasbourg en janvier 2024, au 8 rue d’Austerlitz. Le projet existait déjà à Mulhouse depuis plusieurs années. Derrière les deux restaurants se trouvent deux couples d’amis franco-thaïlandais qui souhaitent faire connaître les spécialités du nord de leur pays.
Le nom « Lanna » fait référence à un ancien royaume situé dans le nord de la Thaïlande. Sa capitale historique était Chiang Mai. Cette région possède une identité culturelle forte et une cuisine différente de celle du sud du pays.
Les recettes du nord accordent notamment une place importante au riz gluant, aux herbes, au gingembre, à l’ail et aux currys. Elles proposent aussi des plats mijotés et des bouillons très parfumés. Le piment reste présent, mais les saveurs ne reposent pas uniquement sur sa puissance.
Une décoration qui nous transporte en Thaïlande
L’immersion commence avant même l’arrivée des plats. Le restaurant présente une décoration inspirée des paysages ruraux et des habitations thaïlandaises. Le bois, les objets artisanaux et les bouquets de riz séché composent une atmosphère dépaysante.
Malgré sa situation dans une rue animée du centre de Strasbourg, la salle conserve une ambiance apaisante. La vaisselle, la musique et les tenues traditionnelles portées par l’équipe prolongent également le voyage.
Le cadre reste chaleureux et soigné sans devenir trop formel. Il convient donc aussi bien à un dîner en amoureux qu’à un repas convivial entre amis.
Des chefs originaires du nord de la Thaïlande
En cuisine, l’équipe réunit des chefs originaires du nord de la Thaïlande. Leurs parcours mêlent cuisine traditionnelle et expérience dans l’hôtellerie haut de gamme. Cette double influence se retrouve dans les assiettes.
Les recettes conservent une identité authentique. Toutefois, les dressages se montrent particulièrement soignés. La carte permet ainsi de découvrir des classiques connus en France, mais aussi des plats régionaux beaucoup plus rares à Strasbourg.
Des cocktails et boissons pour commencer le voyage
Avant le repas, nous avons testé plusieurs boissons aux saveurs dépaysantes. La margarita à la fraise pimentée associait le fruit à une touche relevée. Le cocktail Tom Yam misait plutôt sur les notes fraîches et épicées du gingembre.
La carte proposait aussi des alternatives sans alcool. Nous avons notamment découvert une boisson glacée au lait de coco ainsi qu’un thé glacé. Ces recettes apportaient une entrée en matière originale avant la dégustation.
Des entrées à partager pour découvrir plusieurs saveurs
Pour commencer, nous avons partagé une salade de saumon aux herbes thaïlandaises. Elle était accompagnée de crêpes de riz croustillantes. Le contraste entre la fraîcheur de la salade et le croquant des crêpes fonctionnait particulièrement bien.
L’assortiment de brochettes et de nems permettait ensuite de goûter plusieurs bouchées. Différentes sauces et une salade de nouilles complétaient cette assiette généreuse.
Nous avons également découvert le Yam Nem Ta Deu. Cette salade associe du riz croustillant à du porc fermenté. Elle offre beaucoup de relief en bouche, avec un jeu intéressant entre le croustillant, l’acidité et les herbes fraîches.
Enfin, la soupe Tom Kha réunissait des crevettes, du lait de coco et de la citronnelle. À la fois douce, crémeuse et parfumée, elle représente une belle porte d’entrée dans la cuisine thaïlandaise.
Le bœuf Hung Lay et le Khao Soi, spécialités du nord
Parmi les plats, le bœuf Hung Lay fait partie des spécialités emblématiques de la maison. La viande mijote pendant cinq heures avec des épices, du gingembre et un curry parfumé. Elle devient ainsi particulièrement fondante. Le plat s’accompagne de riz gluant, très présent dans la cuisine du nord de la Thaïlande.
Autre incontournable régional : le Khao Soi au poulet. Ce plat se compose de nouilles servies dans un bouillon au curry et au lait de coco. Des nouilles croustillantes viennent généralement apporter du contraste sur le dessus. Le résultat se montre gourmand, parfumé et très réconfortant.
Ces deux recettes permettent de sortir des plats thaïlandais les plus connus en France. Elles illustrent aussi parfaitement la richesse de la cuisine Lanna.
Poisson, fruits de mer et grands classiques thaïlandais
La dégustation s’est poursuivie avec un saumon frit à la sauce poisson. La cuisson apportait une texture croustillante à l’extérieur tout en préservant le moelleux du poisson.
Nous avons également goûté le Pad Thaï aux crevettes. Ce grand classique réunissait des nouilles sautées, des crevettes et les saveurs sucrées, salées et acidulées caractéristiques de cette recette.
Enfin, le Hormok Talay, un curry rouge aux fruits de mer qui était servi directement dans une coque de noix de coco. Sa présentation originale accompagnait une recette crémeuse et particulièrement parfumée.
Des desserts thaïlandais autour de la mangue et de la noix de coco
Pour terminer, nous avons partagé plusieurs desserts. Le traditionnel Mango Sticky Rice associait du riz gluant, de la mangue et du lait de coco. Cette recette joue sur le contraste entre le fruit frais et le riz encore légèrement tiède.
Le I-Tim Ma Muang mettait également la mangue à l’honneur. Le I-Tim Song Kreung proposait, quant à lui, une création glacée autour de la noix de coco accompagnée de différentes garnitures.
Nous avons enfin découvert les Kho Katai, de petites perles de coco au cœur fondant de coco caramélisée. Très gourmandes, elles terminaient parfaitement le repas.
Des thés au jasmin et du thé noir thaïlandais accompagnaient les desserts. Leurs notes parfumées apportaient une conclusion plus légère après cette dégustation particulièrement généreuse.
Mon avis sur Chili Thaï Lanna à Strasbourg
Chili Thaï Lanna ne se contente pas de proposer les recettes thaïlandaises les plus populaires. Le restaurant permet surtout de découvrir la cuisine du nord du pays à travers des plats encore peu présents à Strasbourg.
J’ai particulièrement apprécié la diversité des saveurs. Chaque assiette possédait sa propre identité. Les plats ne donnaient donc jamais l’impression de reposer sur les mêmes sauces ou les mêmes assaisonnements.
Le soin accordé aux présentations constitue également un vrai point fort. La cuisine reste généreuse et conviviale, mais elle bénéficie de dressages raffinés. Enfin, le décor et l’accueil renforcent la sensation de voyage.
Cette adresse représente donc une très belle découverte pour les amateurs de cuisine thaïlandaise. Elle convient aussi aux personnes curieuses de goûter des spécialités régionales moins connues.
Informations pratiques
Chili Thaï Lanna
8 rue d’Austerlitz
67000 Strasbourg
Téléphone : 03 88 21 90 06
Instagram : @chili_thai_lanna
Site internet : chilithai.fr
Le restaurant propose un service le midi et le soir. Les jours et horaires pouvant évoluer, pensez à les vérifier directement auprès de l’établissement avant votre venue. La réservation reste également conseillée.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
