Attention, pépite ! Voici une nouvelle adresse coup de cœur près de Strasbourg.
J’ai été invitée par Aurélie et Guillaume Kern, à découvrir leur restaurant bistronomique, la « Cantine des Bocaux » à Illkirch-Graffenstaden.
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_155826398.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_155818679.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_155806380.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_155758506.jpg)
Côté déco
Tout d’abord, la décoration du lieu est très jolie, avec plein de clins d’œil à l’école, à l’instar du grand tableau, du pain servi dans une trousse d’écolier ou encore du menu écrit dans un cahier de texte.
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_155924885.MP_.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_155931296.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_155938536-e1690741166296.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_155952279.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_160015418.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_160044522.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_161606229.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_162946681.jpg)
Côté boissons
La cave à vins est bien fournie et Aurélie est de très bon conseil. Elle nous a fait découvrir de bonnes bouteilles, notamment des vins natures.
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_160237408.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_164402525.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_172602291.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_193524628.jpg)
L’apéro
On a commencé par un apéro composé de rillettes faites maison par le chef.
Il y a 10 références au choix, et une quinzaine en développement, dont certaines végétariennes et très originales (au CBD par exemple !)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_164641272.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_163827207.PORTRAIT.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_163814341.PORTRAIT.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_164646504.jpg)
L’entrée
Pour l’entrée, on a dégusté un pâté en croûte avec une pâte maison 100% pur beurre, des pistaches trempées dans du vin blanc et du cognac, une farce crue et cuite comme les Fleischschnacka et 3 petites sauces qui vont bien (sauce au Maggi, moutarde Alélor et sauce façon Big Mac)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_170839467.PORTRAIT.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_171154568.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_170750347.jpg)
Le plat
Tous les vendredis soir, le bistro propose une belle pièce de viande.
Ce soir-là, Guillaume nous a préparé une côte de bœuf fumée, mise au fumoir à la sciure de bois de hêtre pendant 1h30, saisie à la plancha au beurre Colbert puis cuite au four basse température 30 min à 110°.
Puis il nous a fait le show en salle pour la découpe.
La viande est servie avec des légumes et un écrasé de pomme de terre duxelles… Tout était excellent.
On a même eu droit aux morceaux grattés sur l’os, à tomber par terre.
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_173000767.PORTRAIT.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_173030765.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_173124035.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_173213949.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_173238179.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_174011375.jpg)
Le dessert
Pour le dessert, j’ai craqué pour la crème au caramel beurre salé et aux gousses de vanille, cuit lentement et à basse température… C’était délicieux ! Gros coup de cœur
Johan m’a fait goûter son cannelé au gin : une explosion de saveurs en bouche.
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_182844808.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_182728945.jpg)
On a fini en beauté avec une infusion au citron meringué de « couleurs du thé » (une boutique située à quelques mètres du resto), et mon collègue a pris un petit rhum.
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_190253240.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_185450428.MP_.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_193524628.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_190342157.jpg)
Les bocaux de l’Agneau
La bonne nouvelle, c’est que tous les plats peuvent être achetés en bocal à emporter (terrines, desserts et des plats du jour) dans la boutique accolée au resto « Les bocaux de l’agneau », boutique ouverte depuis 2014.
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_155321872.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_155338778.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_201502475.NIGHT_.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_155251512.jpg)
![La Cantine des Bocaux](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_155418695.jpg)
![Les Bocaux de l'Agneau](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_200713382.jpg)
![Les Bocaux de l'Agneau](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_200112621.jpg)
![Les Bocaux de l'Agneau](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_200202956.jpg)
![Les Bocaux de l'Agneau](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_200346932.jpg)
![Les Bocaux de l'Agneau](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_195919846.jpg)
![Les Bocaux de l'Agneau](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_195911230.jpg)
![Les Bocaux de l'Agneau](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_195853530.MP_.jpg)
![Les Bocaux de l'Agneau](https://mon-assiette-gourmande.com/wp-content/uploads/2023/07/PXL_20230721_195930645.jpg)
Un dîner exceptionnel
On ressent le savoir-faire et l’expérience du chef dans l’assiette.
Guillaume a un parcours assez atypique : il a d’abord fait l’école hôtelière à Illkirch, ensuite il a été formé à Paris aux Disciples d’escoffier, pour apprendre les techniques les plus pointues de la cuisine française.
Puis, il a fait ses armes dans un restaurant 3 étoiles dans le sud de la France.
Amoureux des bouchons lyonnais, on devine aussi cette influence dans les plats du chef.
Et en octobre, il sera lui-même intronisé disciple d’escoffier !
le petit plus : le resto est dog friendly.
Guillaume et Aurélie sont adorables et savent tout de suite vous mettre à l’aise. De vrais passionnés, qui ont le cœur sur la main.
Bref, une adresse que je vous recommande à 1000%.
Le resto sera fermé 3 semaines en août, et il nous réserve une petite surprise en septembre.
LA CANTINE DES BOCAUX
185 Route de Lyon
67400 Illkirch-Graffenstaden
Tél. 03.88.66.06.58
Du lundi au vendredi : 11h11 à 15h15
& le vendredi soir en afterwork, dès 17h17
Site du restaurant « La Cantine des Bocaux »
Site de la boutique « Les Bocaux de l’Agneau »