Article rédigé suite à des invitations à découvrir le restaurant, en toute liberté éditoriale.
Située au cœur du quartier dynamique de la Plaine des Bouchers à Strasbourg, et installée dans une ancienne usine de presse hydraulique, La Presse fait partie de ces restaurants qui marquent autant par leur cadre que par leur cuisine.
Un décor industriel au charme affirmé
Dès l’entrée, le ton est donné.
Béton brut, métal, volumes ouverts et objets industriels rappellent l’histoire du lieu, tout en créant une atmosphère chaleureuse et conviviale. Un équilibre réussi entre esprit industriel et confort, qui donne immédiatement envie de s’installer et de prendre son temps.
Une cuisine de bistrot française, généreuse et maîtrisée
En cuisine ouverte, le chef Anthony Lamome propose une cuisine de bistrot française à la fois sincère, gourmande et bien exécutée. Des assiettes lisibles, des produits bien travaillés et des cuissons justes, sans fioritures inutiles.
Lors de mes différentes visites, la régularité est au rendez-vous, aussi bien sur les entrées que sur les plats.
A la carte
Entrées
Les œufs mimosa et le poireau sauce gribiche aux noisettes torréfiées donnent immédiatement le ton : des classiques revisités avec justesse.
Mention spéciale également pour la soupe à l’oignon, chaude et réconfortante, parfaite en hiver, et pour le saumon gravlax, délicat et bien assaisonné.
Plats
La viande est clairement à l’honneur chez La Presse.
La poitrine de cochon laquée, fondante et caramélisée, accompagnée de vraies frites maison coupées à la presse, est un sans-faute.
Le ris de veau aux pleurotes et girolles, servi avec une purée de légumes d’automne, séduit par sa finesse et son équilibre.
Côté bistrot plus généreux, le burger de La Presse coche toutes les cases : viande juteuse, fromage fondant, pain brioché moelleux et frites maison.
Les amateurs de viande crue apprécieront également le tartare du chef, parfaitement assaisonné.
Desserts
Impossible de parler de La Presse sans évoquer son cookie mi-cuit chaud, véritable best-seller de la maison. Servi avec une boule de glace, il est totalement régressif.
Le fondant au chocolat ravira aussi les amateurs de desserts très gourmands.
Côté boissons
Même en période de Dry January, l’expérience reste complète, avec des mocktails travaillés, comme L’Écrou de secours, aussi agréable que rafraîchissant.
La Presse, c’est une brasserie où l’on revient toujours avec plaisir.
Pour son cadre industriel atypique, sa cuisine de bistrot généreuse, la qualité de ses viandes et l’ambiance conviviale, c’est une adresse idéale pour un déjeuner entre amis, un dîner décontracté ou un bon moment autour d’assiettes réconfortantes.
LA PRESSE
79a rue de la Plaine des Bouchers
67100 Strasbourg
Site internet
