Cet article a été rédigé à la suite d’une invitation au restaurant, en toute liberté éditoriale.
Un lieu iconique réinventé au bord de l’Ill
Au bord de l’Ill, l’ancien Pont des Vosges écrit un nouveau chapitre avec l’ouverture du Petit Beefbar. Entièrement réinventé, le lieu conserve son âme emblématique tout en adoptant une nouvelle identité : celle d’un bistrot chic d’inspiration parisienne, chaleureux et convivial, où la cuisine fait la part belle aux viandes d’exception et aux saveurs maîtrisées.
Le cadre séduit immédiatement : élégant sans être guindé, vivant sans être bruyant, idéal aussi bien pour un déjeuner gourmand que pour un dîner entre amis.
Une carte gourmande entre tradition et modernité
Des entrées façon street food
Pour débuter le repas, place à des entrées à partager, aux accents street food raffinés :
- Jambon d’entrecôte affiné 45 jours, servi avec un panettone artisanal, à la fois fondant et savoureux.
- Tarte flambée à la truffe, festive et irrésistible, parfaite pour ouvrir l’appétit.
- Salade Caesar umami, revisitée avec du miso et du bœuf Kobe Karasumi, pour une version intense et pleine de caractère.
Des plats généreux et parfaitement exécutés
Côté plats, la carte met à l’honneur les grands classiques, revisités avec précision :
- Le Tigre qui pleure, filet de bœuf mariné au miel, gingembre et soja, tendre et parfaitement équilibré.
- La sole meunière au citron, clin d’œil assumé à l’histoire du Pont des Vosges, toujours présente pour le plus grand plaisir des habitués.
Les plats sont accompagnés de la purée signature, proposée dans sa version classique, onctueuse et réconfortante.
Des desserts à tomber
Impossible de faire l’impasse sur les desserts, eux aussi très soignés :
- Cookie minute chocolat, banane et citron vert, servi chaud, idéal à partager.
- Tiramisu pistache, dressé minute, qui joue sur les textures et la gourmandise, pour une fin de repas tout en douceur.
Une adresse à (re)découvrir
Entre service impeccable, saveurs parfaitement maîtrisées et ambiance chaleureuse, Le Petit Beefbar réussit le pari de faire revivre un lieu iconique tout en lui insufflant une nouvelle énergie.
Une adresse à ne pas manquer pour les amateurs de belles viandes et de cuisine gourmande, au cœur de Strasbourg.
