Une soirée au 7ème ciel
Boire un cocktail et savourer un dîner gastronomique au 9ème étage d’un hôtel de charme, c’est l’expérience que nous offre l’Archipel à Strasbourg.
Ce magnifique restaurant-bar lounge situé dans le quartier du Wacken, offre une vue panoramique unique sur la ville !
LE LIEU
Dès l’ouverture de la porte de l’ascenseur, on découvre un lieu à l’ambiance chaleureuse et raffinée.
La décoration est un savoureux mélange de modernité et de rétro chic.
Pour accéder au bar, on monte les escaliers, qui entourent l’imposante cave à vins.
LE BAR
Côté cocktails, j’ai goûté les créations sans alcool, très originales : le Mysore palace et le Blackheart. Monsieur a été séduit par l’étonnant cocktail Contrebande à base de liqueur de tabac !
LE RESTAURANT
Nous avons découvert la nouvelle carte de saison. Au menu : des plats savoureux, concoctés avec soin qui allient gastronomie française et cuisine du monde.
Voici le détail de notre repas gastronomique, préparé par le chef Garry Baud, qui propose une cuisine raffinée, contemporaine et généreuse.
Amuse-bouche
Velouté de mâche et copeaux de parmesan
Entrées
Le Foie Gras de Canard
Poêlé, raviole maison aux herbes, confit de patates douces, chutney de quetsches.
La Langoustine
Snackée au naturel, maki langoustine, émulsion de safran rafraîchie au citron yuzu
Plats
Le Ris de veau
En croûte de pistache et orange, crème de céleri, pomme Granny Smith et choux rave confit
La Poitrine de cochon Herrmann
Confite au miel d’Alsace et soja, sésame au wasabi, croustillant de riz au safran, wok de légumes
Desserts
Le Chocolat Caraïbe
Palet chocolat, tuile de cacao, crème légère à la noix de coco, coulis fruits de la passion
La Nocciolatta
Biscuit financier, crème glacée à la noisette, ganache à la vanille, noisettes caramélisées
L’ARCHIPEL
4 Boulevard de Dresde
Strasbourg
