Je vous présente la Brasserie Boëhm (à prononcer comme « Bohème »), ou BB pour les intimes.
Cette brasserie chic est idéalement située, en plein centre ville de Strasbourg.
Le cadre est magnifique : entre les arches miroir, la verrière aux vitraux colorés et le plafond végétalisé, l’ambiance du lieu est toujours aussi mémorable que ses plats !
Nouvelle carte, nouveau chef
Depuis fin 2024, c’est Alexandre Lux qui est au fourneaux de la BB.
Il revisite les incontournables de la cuisine française en y apportant sa créativité et son savoir-faire.
J’ai découvert la nouvelle carte qui marie avec finesse les grands classiques de brasserie et la bistronomie contemporaine.
Pour les entrées, j’ai pris l’œuf parfait, raviole ouverte, crémeux aux champignons, et des pickles d’oignons rouges qui viennent apporter du pep’s, c’était délicieux et bien copieux.
Monsieur a opté pour le gravlax saumon avec des pommes de terre rates et une sauce aigrelette, une entrée fraîche et bien équilibrée.
Côté plats, on retrouve le classique Onglet de bœuf, au jus corsé au vin rouge, accompagné d’une fricassée de champignons de saison et de pommes rattes, ou encore le le suprême de poulet à la purée, sauce porto et figues rôties : un vrai régal !
Pour le dessert, je vous conseille la brioche perdue aux poires caramélisées, régressive et réconfortante à souhait.
Le brunch
Inspirée par les souvenirs du chef, la nouvelle carte du brunch du dimanche à la BB revisite quant à elle les classiques de la cuisine nord-américaine avec une touche française.
Côté salé, cap sur les USA avec :
- Le pulled pork toast : effiloché de porc confit, cheddar, oignon crispy, fromage blanc aux herbes et œuf au plat. (18.90€)
- Le cheeseburger : compotée d’oignons rouges, vieux comté, sauce barbecue et frites fraîches. (18.50€)
Côté sucré, direction le Canada avec :
- Les pancakes fluffy au sirop d’érable. (13.50€)
- L’irrésistible brioche perdue : compote de pomme, caramel au beurre salé et noix de pécan. (9.90€)
Les assiettes sont généreuses et tout est délicieux !
Le brunch est disponible tous les dimanches, servi à l’assiette.
BRASSERIE BOËHM
134 Grand’Rue
Strasbourg
