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Etoiles au citron
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Biscuits "étoiles au citron"

Une délicieuse recette de petits biscuits de Noël acidulés.
Type de plat: biscuit, collation, Dessert, Goûter
Cuisine: alsacienne, française
Keyword: biscuits, citron, hiver, noël

Equipment

  • 1 Four

Materials

  • 100 g beurre
  • 70 g sucre glace
  • 250 g farine (si possible T45)
  • 1/2 paquet levure chimique
  • 1 paquet sucre vanillé
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 cuillères à soupe crème
  • 1 zeste citron

Glaçage

  • 125 g sucre glace
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 cuillère à soupe jus de citron

Instructions

  • Mettre la farine et la levure dans un saladier. Ajouter les sucres, le zeste de citron, le jaune d’œuf et la crème.
  • Ajouter ensuite le beurre et pétrir.
  • Mettre au frais 1 heure.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Abaisser la pâte sur 5 mm et découper des étoiles.
  • Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 10 minutes.
  • Laisser refroidir complètement.
  • Glaçage : mélanger le sucre avec autant de blanc d’œuf et de jus de citron qu’il faut pour faire un glaçage qui ne coule pas trop.
  • Décorer avec des paillettes décoratives ou des perles en sucre. (facultatif)

Notes

  • Recette de Susanne Roth, issue du livre "Les petits Gâteaux d’Alsace"  (S'Bredlebuech)
  • Crédits photos : Mon Assiette Gourmande