Une recette végétarienne facile à réaliser pour les amateurs d'épices et de cuisine du monde
Temps de préparation15 minutesmin
Active Time27 minutesmin
Type de plat: plat végétarien
Cuisine: cuisine du monde, indienne
Keyword: épices, lentilles, végétarien
Equipment
1 wok
Materials
200glentilles corail
1oignon (gros)
1boîte de tomates pelées en dés(pulpe) (400g - 1 boîte moyenne)
10cl lait de coco
Huile d'arachide
1Bouillon cube de légumes
quelques feuilles coriandre
1/2cuillère à café purée de piment
40cleau
sel
poivre
curry
cumin
gingembre en poudre
curcuma
1gousse d'ail
Instructions
Faites tremper les lentilles dans un bol ou saladier rempli d'eau.
Émincez finement l'oignon.
Dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile.
Y faire blondir les oignons, puis ajoutez les tomates pelées, le bouillon cube émietté, 1/2 cuillère à café de purée de piment, l'ail et 1 cuillère à café de chaque épice.
Rincez les lentilles à l'eau fraiche, égouttez-les puis ajoutez-les à cette préparation.
Ajoutez un grand verre d'eau (40cl environ). Baissez le feu dès que ça boue. Remuez régulièrement pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient cuites (légèrement croquantes ou bien cuites selon vos goûts).
En fin de cuisson, coupez le feu, ajoutez une demi briquette de lait de coco et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Servir avec du riz basmati (facultatif)
Parsemez de quelques feuilles de coriandre fraiche.
Notes
Quelques infos sur les lentilles, qui ont de nombreux atouts santé :
Peu caloriques, elles ont un index glycémique faible