Tiramisu à la mirabelle
Un dessert fruité et léger qui met à l’honneur la mirabelle, pour une touche estivale pleine de douceur.
Yield: 6 parts
Materials
- 250 g mascarpone
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 80 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 400 g mirabelles (fraîches ou au sirop)
- 8-10 biscuits à la cuillère
- 100 ml sirop de mirabelle
- 4 spéculoos
Instructions
- Faites une compotée de mirabelles en les chauffant dans une casserole avec un peu de sucre.
- Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Imbibez légèrement les biscuits dans le sirop de mirabelle, puis tapissez le fond d’un plat à gratin (ou dans des verrines).
- Ajoutez une couche de compotée, puis une couche de crème. Recommencez si besoin.
- Réservez au frais au moins 4 heures.
- Juste avant de servir, saupoudrez de spéculoos émiettés.