1 ou 2burrata (Une boule par personne ou 1 boule coupée en 2 selon votre appétit)
Plusieursfeuilles debasilic
1Filet huile d'olive
1Filet velours de vinaigre balsamique
sel (ou fleur de sel)
poivre
Instructions
Coupez les tomates en rondelles
Répartir les rondelles à plat sur votre assiette, en rosace.
Placez la burrata au centre.
Assaisonnez le tout de sel (ou fleur de sel), de poivre, un filet d'huile d'olive et un filet de velours de vinaigre balsamique.
Parsemez des feuilles de basilic vertes (et/ou) violettes.
A table !
Notes
Pour apprécier le crémeux de la burrata, sortez le fromage du froid une heure avant.
Green Zebra, Lemon, Noire de Crimée, Orange Queen, Rose de Berne, White... Les variétés anciennes de tomates offrent un choix exceptionnel de saveurs et de couleurs et sont idéales pour colorer vos salades et tartes.