Dans une grosse poêle huilée (ou un wok), faites revenir les poireaux émincées. Ajoutez le 1/2 bouillon cube, un peu d'ail en poudre et 1/2 verre d'eau.
Pendant ce temps, faites cuire les gnocchis dans une casserole d'eau chaude salée. Une fois cuits (quand ils remontent à la surface), égouttez-les et ajoutez-les aux poireaux.
Ajoutez la moitié du roquefort émietté et versez 10cl de crème fraîche. Poivrez, mélangez et faites revenir encore quelques minutes.
Repartir dans 4 assiettes, puis parsemez de noix concassées, de morceaux de jambon fumé, du reste de roquefort émietté et versez le reste de crème. Servir aussitôt !