Cassolettes de fruits de mer et poireaux au curry
Une entrée facile à réaliser et délicieuse pour votre menu de fêtes
Yield: 4 personnes
Equipment
- 1 poêle
- 1 casserole
Materials
- 4 blancs de poireaux
- 400 g fruits de mer congelés (mélange avec moules, pétoncles, calamar, crevettes...)
- 1 pot de sauce à dipper au curry (La Fraîch'Touch)
- bouillon cube
- poivre
- huile d'olive
- échalote
- ail
Instructions
FONDUE DE POIREAUX
- Émincez les blancs de poireaux.
- Faites-les revenir dans une poêle huilée.
- Après quelques minutes, ajoutez un verre d'eau, puis émiettez un bouillon cube. Ajoutez une gousse d'ail hachée. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que les poireaux soient fondants.
- En fin de cuisson, ajouter une grosse cuillère à soupe de sauce à dipper au curry "La Fraîch'Touch" et mélangez. (Vous pouvez remplacer la sauce par un mélange de crème fraiche et de curry.)
FRUITS DE MER
- Pendant ce temps, décongelez les fruits de mer dans une casserole d'eau bouillante 5 minutes.
- Égouttez-les.
- Dans la casserole, versez un filet d'huile d'olive.
- Faites dorer une échalote émincée.
- Ajoutez les fruits de mer, puis le reste du pot de sauce à dipper au curry "La Fraîch'Touch" et mélangez.
DRESSAGE
- Dans des cassolettes ou des ramequins élégants, mettre une première couche de fondue de poireaux, puis une seconde couche de fruits de mer.
- Ajoutez quelques brins de ciboulette et persil pour la décoration
Notes
- Recette réalisée pour La Fraîch'Touch dans le cadre d'une collaboration sur Instagram.
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La Fraîch'Touch est une marque alsacienne de sauces hyper fraîches, hyper saines et ultra gourmandes ! Les sauces à dipper sont composées de bon yaourt français et sont sans conservateur. Elles peuvent être utilisées pour toutes les occasions : pour l'apéro, en cuisine, ou en accompagnement.