C'est la recette la plus courante de la courge spaghetti, et c'est vraiment un régal. A vous de jouer !
Temps de préparation15 minutesmin
Active Time45 minutesmin
Type de plat: légumes, plat principal, plat salé
Cuisine: française, italienne
Keyword: automne, carbonara, courges, original
Yield: 4personnes
Equipment
1 cocotte-minute
1 wok
Materials
2courges spaghetti (petites) ou 1 grosse
200glardons en allumettes
2oignons (gros)
1cuillère à soupehuile d'olive
30clcrème fraiche semi-épaisse ou épaisse
4cuillères à soupeparmesan
4œufs
Sel
Poivre
Instructions
Faites cuire les courges en entier à l'eau, dans votre cocotte minute, pendant 30 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Pendant ce temps, émincez les oignons, puis les faire revenir dans un wok avec de l'huile d'olive. Salez, poivrez.
Une fois les oignons dorés, ajoutez les lardons et cuire encore quelques minutes.
Mettre sur feu moyen, puis ajoutez la crème fraiche. Réservez au chaud la sauce. (feu doux)
Une fois les courges cuites, les coupez en deux dans le sens de la longueur.
Puis enlevez les graines à l'aide d'une grosse cuillère.
Prélevez la chair avec une grosse cuillère, et l'égouttez dans une passoire.
Ajoutez ensuite la courge dans le wok. Salez, poivrez, puis mélangez avec la sauce.
Servir ensuite dans les assiettes. Parsemez chaque part avec une bonne cuillère à soupe de parmesan. Et placez un jaune d’œuf dans une demi-coquille sur vos "spaghettis", que vous mélangerez avant la dégustation du plat. Bon appétit !!
Notes
On trouve les courges spaghetti chez votre producteur de fruits et légumes en pleine saison d’octobre à janvier.