Coupez les tomates cerises en 2 (ou les tomates en rondelles).
Coupez le chèvre en rondelles (1cm environ).
Disposez les rondelles d'aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Disposez les tomates cerises, côté plat, sur les aubergines, sur 10 rondelles d'aubergines.
Disposez les rondelles de chèvre sur les 5 rondelles restantes.
Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et parsemez d'origan.
Enfournez et cuire pendant 20 minutes environ.
A la sortie du four, prendre une spatule et superposez en alternant des rondelles d'aubergine-tomates et d'aubergine-chèvre sur 3 étages.
Bon appétit !
Notes
L'aubergine est riche en antioxydants. La plupart de ces antioxydants se trouvent dans la peau de l'aubergine, c'est pourquoi il faut la consommer avec sa peau.
Si vous préférez un fromage au goût moins prononcé, remplacez le chèvre par de la mozzarella.