Préchauffez le four à 180 degrés (chaleur tournante).
Lavez les courgettes, puis les coupez en dés (environ 2 cm)
Coupez la feta en dés (environ 2 cm aussi)
Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec un fouet.
Ajoutez la crème fraiche, le lait et la Maïzena. Assaisonnez avec le sel, poivre, noix de muscade. Mélangez bien.
Puis, incorporez le gruyère (ou parmesan), et les courgettes, et mélangez avec une cuillère en bois.
Incorporez enfin la feta, puis les feuilles de basilic fraiches ciselées et mélangez à nouveau, plus délicatement.
Versez ensuite la préparation dans des ramequins, des petites cocottes ou un gros plat à gratin.
Enfournez et cuire pendant une heure environ.
Notes
Si vous voulez le manger froid, attendre qu'il refroidisse et le placer dans le frigo quelques heure avant de pouvoir le déguster. Les parts du flan se découperont très facilement une fois refroidi.
Vous pouvez également le savourer chaud ou tiède.
Un coulis de tomates (j'utilise de la sauce pour pizza, assaisonnée au basilic et origan), accompagne parfaitement ce plat.