La nostalgie de l'enfance peut souvent nous amener à revisiter des recettes classiques, comme le soufflé au fromage. Ajoutez-y une touche d'Alsace en y incorporant du Munster !
Temps de préparation20 minutesmin
Active Time40 minutesmin
Type de plat: entrée, plat principal
Cuisine: alsacienne, française
Keyword: alsace, fromage, munster, végétarien
Yield: 6parts
Equipment
1 moule à soufflé
1 Four
1 Batteur électrique
1 casserole
1 Saladier
Materials
150gmunster
50ggruyère râpé
6 œufs
1/2litre lait
100gbeurre
80gfarine
Sel
Poivre
Noix de muscade
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Réalisez un roux : dans une petite casserole, faites fondre le beurre, puis ajouter la farine. Salez légèrement, poivrez généreusement et ajoutez de la noix de muscade.
Sur feu doux et ajoutez ensuite le lait sans arrêter de fouetter. Puis ajoutez les jaunes œufs, un à un. Puis le munster coupé en dés et enfin le gruyère. Réservez, hors du feu.
Dans un saladier, battre les blancs en neige. Puis incorporez-les délicatement au mélange.
Beurrez le moule, puis versez la préparation.
Enfournez pour 40 minutes environ sans ouvrir la porte du four.