Voici une recette de tarte aux poires façon "Amandine" avec des noisettes. Une association que j'affectionne particulièrement.
Temps de préparation30 minutesmin
Active Time39 minutesmin
Type de plat: Dessert
Cuisine: française
Keyword: amandine, dessert, gâteau, noisettes, pâtisserie, poires, tarte
Yield: 8personnes
Equipment
1 Four
1 moule à tarte
Materials
Pâte sucrée
200gfarine
125gbeurre mou
1œuf
1pincée de sel
50gsucre
Garniture
3poires (grosses)
100gsucre
100gpoudre de noisettes
1cuillère à soupefarine
100gbeurre mou
2œufs
noisettes concassées(ou amandes effilées)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (position tarte/pizza).
La pâte
A la main ou au robot, mélangez le sucre et le beurre, puis le sel, l’œuf, et la farine. Façonnez une boule homogène. Placez au frais.
La garniture
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez les œufs, puis la poudre de noisettes, et enfin la farine.
Sur une feuille de papier sulfurisé, abaissez la pâte puis placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette, égalisez les bords à l'aide d'un couteau, et versez-y le mélange.
Épluchez les poires et évidez le centre à l'aide d'un vide-pomme puis coupez-les en 2 sur la hauteur. Coupez ensuite chaque moitié en fines lamelles en gardant la forme. Placez les poires sur le mélange en les enfonçant délicatement.
Parsemez quelques noisettes concassées (ou des amandes effilées).