200gchocolat(idéalement du chocolat de couverture pâtissier)
60 amandes émondées
crème liquide
Instructions
Battre les blancs d’œufs au batteur mais pas complétement en neige.
Versez le sucre progressivement dans les blancs.
Hachez rapidement au mixeur la citronnade et l'orangeade. Ajoutez-les au mélange.
Ajoutez aussi les amandes et noisettes en poudre et mélangez le tout avec le robot, au crochet.
Ajoutez la farine en tout dernier.
Préchauffez le four à 130 degrés.
Formez des boules que l'on pose sur des hosties de 5cm de diamètre en appuyant un peu avec la paume de la main . (Attention ça colle un peu, mettre un peu de farine sur les mains si il faut)
Disposez-les sur une plaque allant au four. Placez au four à 130 degrés pendant 30 minutes (en tester un pour vérifier la cuisson, il doit y avoir une croûte un peu croquante, et l'intérieur doit être cru)
Une fois refroidis, faites un glaçage avec du chocolat fondu au bain marie ou micro-onde et un tout petit peu de crème à l'aide d'un petit pinceau.
Posez une demi amande émondée sur le dessus. (Si vous n'avez que des amandes entière, vous pouvez les mettre dans un bol d'eau bouillante et attendre quelques minutes. La peau s’enlèvera très facilement.)
Attendre que ça sèche (12 à 24 heures)
Notes
Merci à Hildgarde pour cette recette merveilleuse.