Tournez le sucre, le beurre et l’œuf en un mélange blanchâtre.
Ajoutez les zestes de citron et la farine, mélanger et mettre en boule. Laisser reposer pendant 30 min.
Abaisser sur 3 mm d’épaisseur et découper des formes rondes à l’aide d’un verre. Dans la moitié des ronds découper 1 trou à l’aide d’un petit emporte-pièce.
Placer ces gâteaux sur du papier sulfurisé. Faire cuire au four à 180° C pendant 12 à 15 mn.
Après refroidissement, enduire les ronds entiers de confiture ou gelée.Les ronds découpés et saupoudrés de sucre glace seront placés sur les premiers.