2boule de mozzarella (ou des billes de mozzarella)
Instructions
Versez dans votre saladier la vinaigrette.
Mettre ensuite de la salade verte, les tomates coupées en quartiers (ou des tomates cerises), le melon coupé en dés (ou formez des petites boules si vous avez une cuillère "parisienne"), la mozzarella coupée en petits dés (ou des billes de mozzarella)
Mélangez le tout.
Répartissez le mélange dans les assiettes, puis disposez des petits bouts de jambons de Parme sur la salade.
Assaisonnez avec un peu de sel, un tour de moulin de poivre et parsemez de feuilles de basilic frais. Et servir les convives. Bon appétit !
Notes
Pour choisir votre mozzarella : la "Di Buffala Campana" (AOP) est nettement meilleure que celle au lait de vache, mais elle est un peu plus chère.
Pour choisir un melon bien mûr, celui-ci doit être lourd, son écorce doit être souple et il doit sentir "la bonne odeur" de melon. Quand il arrive à maturité, son pédoncule doit se décoller.