Voici une bonne alternative au saucisson beaucoup plus légère ; le filet mignon étant une pièce assez pauvre en matière grasse. C'est super facile à faire, il faut juste faire preuve de patience.
Temps de préparation10 minutesmin
Type de plat: apéritif
Cuisine: française
Keyword: apéro, facile, porc, viande
Materials
1filet mignon de porc
poivre (ou herbes séchés, épices...)
gros sel(env. 1kg)
Instructions
Dans un premier temps, il faut recouvrir entièrement la viande de gros sel et la laisser reposer 10 à 12h.
Ensuite, enlevez le sel en rinçant avec de l'eau et séchez avec un torchon. Puis recouvrir le filet mignon de poivre.
Enroulez le filet mignon dans un torchon propre et serrez bien (j'ai utilisé de la ficelle alimentaire).
Oubliez-le pendant 3 semaines dans le bac à légumes du frigo.