Habituellement à la confiture d'abricots, voici une recette de sachertorte à l'orange.
Temps de préparation1 heureh
Active Time40 minutesmin
Type de plat: Dessert, gâteau
Cuisine: autrichienne, espagnole, française
Keyword: chocolat, dessert, orange
Yield: 8parts
Materials
Génoise au chocolat
200gchocolat noir corsé
125gbeurre
125gsucre en poudre
125gfarine
8œufs
1sachet sucre vanillé
Fourrage / déco
marmelade
1orange
oranges confites
sirop d'orange
Glaçage au chocolat
150gchocolat noir corsé
15clcrème 30% MG
Instructions
Génoise au chocolat
Préchauffez le four à 180 °C.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, ajouter le beurre fondu et mélangez.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes d'œufs avec le mélange au chocolat.
Montez les blancs en neige en y incorporant les sucres progressivement.
Incorporez et mélangez délicatement la farine et les blancs en neige dans le mélange au chocolat.
Beurrez un moule à gâteau. Versez la pâte. Cuire environ 40 minutes.
À la sortie du four, démoulez le gâteau et laissez-le refroidir complètement.
Fourrage
Coupez le gâteau dans le sens de l'épaisseur en 2 disques.
Badigeonnez le premier disque avec de la marmelade
Parsemez par dessus des cubes d'orange.
Recouvrez du second disque de biscuit.
Badigeonnez généreusement le second disque de sirop d'orange à l'aide d'un pinceau.
Glaçage et décoration
Faites fondre du chocolat, puis ajouter de la crème. Mélangez et recouvrir le gâteau du glaçage.
Sur le glaçage, disposez des dés d'oranges confites, zestes d'orange et rondelles fines d'oranges pour décorer.
Laissez refroidir le gâteau au frigo pendant au moins 2h. Régalez-vous !
Notes
Ce gâteau est encore meilleur le lendemain
Recette réalisée en partenariat avec Fet a Soller(produits offerts)
La saison de l'orange va de décembre à avril. En février, c'est la pleine saison même si ce fruit, l'un des plus consommés en France est disponible toute l'année grâce aux importations d'Espagne notamment.