Le dhal est le nom donné au plat indien à base de légumineuses. Si vous aimez les lentilles et les épices... Vous ne pourrez qu'adorer ! Voici une recette facile à réaliser, assurez-vous seulement d'avoir une belle collection d'épices dans votre placard avant de vous lancer.Je l'ai mangé avec de la dinde cuisinée avec les mêmes épices. Cependant, les lentilles étant riches en protéines, vous pouvez consommer le dhal sans viande.
1boîte de tomates pelées en dés (pulpe)(400g - 1 boîte moyenne)
10cllait de coco
Huile d'arachide
1/2citron
1Bouillon cube de légumes
quelques feuillescoriandre
1/2cuillère à cafépurée de piment
40cleau
Sel, poivre
Épices :
curry
cumin
gingembre en poudre(ou du frais si vous en avez)
curcuma
ail en poudre(ou une gousse d'ail)
persil (séché)
Instructions
Faites tremper les lentilles dans un bol ou saladier rempli d'eau
Émincez finement l'oignon. Et émincez les escalopes de dinde en gros dés.
Cuisson des lentilles
Dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile.
Y faire blondir les oignons. puis ajoutez les tomates pelées, le bouillon cube émietté, 1/2 cuillère à café de purée de piment et 1 cuillère à café de chaque épice.
Rincez les lentilles à l'eau fraiche, égouttez-les puis ajoutez-les à cette préparation. Ajoutez un grand verre d'eau (40cl environ). Baissez le feu dès que ça boue. Remuez régulièrement pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient cuites (légèrement croquantes ou bien cuites selon vos goûts). En fin de cuisson, coupez le feu, ajoutez une demi briquette de lait de coco et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Cuisson de la dinde
Pendant que les lentilles cuisent, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une deuxième poêle.
Ajoutez-y la viande émincée, une cuillère à café de chaque épice, salez, poivrez et cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, coupez le feu, ajoutez le yaourt et mélangez un peu.
Dressage
Dressez le dhal de lentilles dans les assiettes, puis ajoutez la viande par dessus.
Parsemez de quelques feuilles de coriandre fraiche, et deux rondelles de citron (pour la dinde).
Notes
Quelques infos sur les lentilles, qui ont de nombreux atouts santé. Elles sont :