Émincez les oignons et placez-les dans un plat à gratin. Puis versez 1/2 verre de vin blanc d'Alsace.
Placez les jarrets par-dessus.
Coupez des tranches de munster (150g) et placez-les sur les jarrets. Poivrez. (Ne salez pas, la viande est déjà salée)
Placez le plat au four pendant 25 minutes en mode chaleur tournante puis 5 à 10 min en mode grill.
La crème au munster
5 minutes avant la fin, faites fondre 150g de munster coupé en morceaux avec 25cl de crème fraîche dans une petite casserole. Fouettez jusqu'à obtenir une crème au munster bien lisse.
Les accompagnements
Je vous conseille de faire des spaetzles ou pommes de terre sautées. Pour la verdure, des haricots verts ou une salade verte seront parfaits.Un vin d'Alsace s'accordera très bien avec ce plat.
Dressage
Coupez les jarrets en 2 (pour 4 convives) ou gardez-les entiers (pour 2 gros mangeurs).
Placez les accompagnements dans les assiettes.Versez la crème au munster à côté et disposez par-dessus, les demi-jarrets et les oignons.