Que faire avec des écorces d'orange ? Moi, je les transforme en petites douceurs.
Temps de préparation20 minutesmin
Active Time2 heuresh
Type de plat: douceur, gourmandise
Cuisine: française
Keyword: anti-gaspi, douceur, gourmandise, orange, sucré, zero déchet
Equipment
1 casserole
1 grille (séchage)
Materials
Écorces d'orange
Sucre blanc
Instructions
Lavez et coupez les écorces en fines lamelles et pesez-les.
Plongez quelques minutes dans de l'eau bouillante et égouttez-les.
Faites un sirop avec le poids des écorces en eau et le même poids en sucre. Ajoutez les écorces.
Laissez confire à feu doux à moyen, en remuant de temps en temps, et jusqu'à ce que le sirop soit évaporé et les écorces translucides. (On laisse mijoter pendant 1 à 2h)
Faites sécher les écorces sur une grille pendant 1 jour (ou 1 nuit).
Conservez-les dans un bocal avec du sucre.
Orangettes au chocolat : pour une version gourmande, plongez-les dans du chocolat noir fondu et laissez sécher à nouveau sur une grille. C'est un vrai régal.
Notes
La saison de l'orange va de décembre à avril. En février, c'est la pleine saison.
Vous pouvez utiliser ces petites écorces confites dans vos gâteaux, coupées en petit dés, c'est une merveille.