Pour donner de la personnalité à ma pâte à tarte, j'utilise un mélange d'épices. Et franchement, ça fait toute la différence !
Temps de préparation30 minutesmin
Active Time35 minutesmin
Type de plat: collation, Dessert, gouter, tarte, tarte sucrée
Cuisine: alsacienne, française
Keyword: collation, dessert, gouter
Yield: 6parts
Equipment
1 four
1 plat à tarte
Materials
Pâte à tarte
250gfarine
125gbeurre
1pincéesel
1cuillère à caféépices "Georges loves Strasbourg" de Georges Colin(ou à défaut un mélange 4 épices)
Garniture
1kgquetsches et/ou mirabelles
2œufs
1dllait
50gfarine
100gsucre (complet par exemple)
1sachetsucre vanillé
Instructions
Préparation de la pâte à tarte
Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez à la farine avec une pincée de sel et les épices. Frottez entre les mains et arrosez d'un peu d'eau. Formez une boule et laisser reposer.
Garniture
Chauffez le four à 180 degrés, position tarte.
Beurrez un moule à tarte et le garnissez-le avec la pâte brisée. Piquez avec une fourchette.
Dénoyautez les quetsches et mirabelles et les disposer sur le fond de tarte.
Battre les œufs avec le lait, 50g de farine et le sucre complet.
Versez la préparation.
Saupoudrez de sucre vanillé.
Mettez au four pour 35 minutes (ou plus si besoin).
Démouler et servir tiède ou froid.
Notes
En partenariat avec Georges Colin (produits offerts) Le mélange "Georges loves Strasbourg" sucré est composé de cardamome, cannelle, coriandre, fenouil, gingembre, anis, badiane, macis et girofle.