Aujourd'hui, direction l'Orient ! Voici une recette facile de la star des salades en été : le taboulé. Cette version au boulgour accompagnera à merveille des merguez et autres grillades.
Versez l'eau dans une casserole, salez-la et faites-la bouillir. Puis versez-la sur le boulgour. Couvrez le saladier d'un linge.
Lavez tous les légumes. Épluchez le concombre, puis coupez le concombre et les tomates en petits dés. Émincez les oignons nouveaux (gardez les tiges pour une autre recette). Lavez la menthe et émincez-la. Placez tout dans un autre grand saladier.
Une fois le boulgour cuit, ajoutez-le dans le saladier avec les crudités.
Ajoutez une cuillère à soupe de raisins secs, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Salez, poivrez puis mélangez le tout.
Placez au frigo pour déguster bien frais.
Notes
Le boulgour est une céréale originaire du Moyen Orient, que l'on peut cuisiner comme de la semoule de blé. Son nom signifie littéralement blé concassé. Il n'est donc pas recommandé pour les intolérants au gluten.(source : cuisineAZ)