Fusion de l'Alsace et de la Lorraine... Vous allez vous régaler avec cette quiche de saison !
Type de plat: entrée, plat principal, tarte salée
Cuisine: alsacienne, française, lorraine
Keyword: alsace, asperges, asperges blanches, parmesan, quiche, tarte salée
Yield: 6parts
Equipment
1 Four
1 moule à tarte (rond ou rectangulaire)
1 récipient type tupperware
Materials
Pâte brisée "Tupperware"
250gfarine
1cuillère à cafésel
1/2paquet levure chimique
100mleau tiède
100mlhuile de tournesol (ou 100g de beurre fondu)
Garniture
10 à 12asperges blanches d'Alsace
100gallumettes de lardons fumés
3œufs
1verrelait
10clcrème liquide(entière)
sel
poivre
muscade
50gparmesan(râpé)
Instructions
Dans un premier temps, précuire les asperges à la vapeur, 10 à 15 minutes environ. (Conseils de cuisson des asperges blanches sur le site des asperges d'Alsace)
Préchauffez le four à 200°C, position "tarte/pizza" (voûte et sole + chaleur tournante)
Préparez la pâte brisée (3 minutes top chrono) en mettant tous les ingrédients dans un récipient type tupperware bien fermé, puis en le secouant énergiquement. Hop, votre pâte est prête.
Étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé, puis foncez votre moule. Piquez le fond avec une fourchette.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le lait, le parmesan et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Versez sur la pâte, puis ajoutez les lardons.
Et enfin, ajoutez les asperges précuites par-dessus. Vous pouvez former une jolie rosace dans un moule rond, ou les couper et les aligner dans un moule rectangulaire.