Voici une première idée de recette facile pour les fêtes (qui peut aussi être réalisée le reste de l'année bien sûr !). L'association poireau et saumon, ça marche à tous les coups.
Temps de préparation15 heuresh
Active Time35 minutesmin
Type de plat: entrée
Cuisine: française
Keyword: facile, fêtes, hiver, poireaux, saumon
Yield: 6cassolettes
Materials
2pavés de saumon
2 à 3gros blancs de poireaux
1échalote
eau
vin blanc
bouillon cube de légumes
1cuillère à soupecrème épaisse
1œuf
10clcrème liquide
sel
poivre
ail (en poudre)
fleur de sel
Instructions
Préchauffez le four à 180 degrés.
Dans un wok huilé, faites revenir l'échalote émincée, puis les poireaux émincés. Ajoutez un fond d'eau et un peu de vin blanc. Salez légèrement, ajoutez un bouillon cube et de l'ail en poudre, puis cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'à ce que les poireaux soient bien fondants. En fin de cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème épaisse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Mettre la fondue de poireaux dans les cassolettes.
Coupez les pavés de saumon en cubes puis placez-les sur les poireaux.
Faites un mélange œuf et crème liquide que vous versez par dessus, salez avec une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre puis enfournez pour 15 minutes environ.
Notes
Le poireau est disponible tout au long de l’année. Cependant, son cœur de saison se situe entre septembre et avril. (lesfruitsetlegumesfrais.com)